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Proyectos para hostelería
En hostelería cada día cerrado cuesta dinero. La obra se planifica desde esa cuenta.
Foto — hostelería
Un local no es una casa: hay normativa de evacuación, ventilación y accesibilidad, hay horarios de carga y descarga, y hay una fecha de reapertura que no se puede mover porque ya está anunciada.
Trabajamos por fases y, cuando es posible, fuera del horario de servicio, para acortar los días de cierre. Priorizamos lo que bloquea la apertura — cocina, barra, aseos — y dejamos para el final lo que puede terminarse con el local funcionando.
En sala cuidamos lo que el cliente percibe sin nombrarlo: acústica, temperatura de la luz, altura de la barra y recorrido del camarero.
Qué incluye
—Estudio de recorridos de sala y de servicio
—Planificación por fases con días de cierre acotados
—Instalaciones de cocina, extracción y climatización
—Barra, mobiliario fijo y revestimientos
—Iluminación de sala y acústica
—Aseos y accesibilidad
—Rótulos, pintura y puesta a punto para la apertura